ORYOKI Mizudashi (Tee Kalt Aufgießen)|Shincha*KEIKO Kabuse Shincha Classic BIO, 50 g, First Flush

Sehr feiner Shincha mit einem ausgesprochen reichen Aroma. Der klassische, neue Tee von KEIKO ist eine Mischung von drei Kultivaren: Asanoka, Yabukita und Yutaka Midori. Die reichen, vollmundigen Waldaromen steuert Yutaka Midori bei. Für die frischen und spritzigen Geschmackerlebnisse ist die bekannte Yabukita zuständig. Und Asanoka rundet den Genuss mit eleganten Noten ab. Alle Kultivare werden in Chiran, einer bergigen Region in der Präfektur Kagoshima, angebaut, die zu den besten Teeanbaugebieten Japans zählt. Mitte April beginnt die sorgfältige Ernte für Shincha. Es werden nur die aromatischen Blattspitzen geerntet, bei der Trocknung wird sehr darauf geachtet diese nur sehr vorsichtig durchzuführen, um das frische Aroma zu erhalten. Bis zu 10 Tagen werde die Teepflanzen vor der Ernte beschattet – Kabuse. Dies reduziert die Bitterstoffe, erhöht den Gehalt an Chlorophyll, das mit seinem hohen Gehalt an Antioxidantien das Immunsystem stärken und die Aufnahme von Eisen und Magnesium fördern soll. Die tiefe Dämpfung, ca. 1 Minute und mehr, bewirkt mehrere Besonderheiten bei diesem Tee. Er wird reich an Geschmack, die Adstringenz wird reduziert, der Tee ist süßer, hat einen volleren Körper und einen weicheren Mund mit mildem Nachgeschmack.

Dieser Tee ist für Warmaufgüsse – 60-65° C – und auch besonders gut für Kaltaufgüsse (Mizudashi) geeignet. Als Kaltaufguss entwickelt der Shincha schon nach wenigen Minuten Ziehzeit eine seidige Textur und feine, erfrischende, leicht süßliche Geschmacksnoten.

Alle KEIKO-Tees sind aus kontrolliert ökologischem Anbau gemäß EG-Öko-Verordnung.
ORYOKI ist Bio-Zertifiziert: DE-BW-039-05768-B-2016-V1

Produktdetails für „KEIKO Kabuse Shincha Classic BIO, 50 g, First Flush“

Keiko – beschatteter Bio Tee aus Kagoshima

Kagoshima liegt im Süden Japans. Das Klima ist subtropisch, die Böden vulkanisch. Alle japanischen Keiko Tees, die wir führen, werden in dieser Region auf einer Bio Farm angebaut. Und alle Tees werden beschattet, wodurch zwar eine geringere Erntemenge aber eine deutlich höhere Qualität erzielt wird. Die Beschattung mit Netzen verschafft den Teesträuchern Wachstumsbedingungen, die denen eines wilden Teestrauchs sehr nahe kommen. Der Kabusecha genannte Tee – Kabuse sind die Netze, die zur Beschattung verwendet werden – wächst langsamer, bildet mehr natürliche Geschmacks- und Wirkstoffe und ist besonders aromatisch. Nach der Pflückung werden die Teeblätter wie in Japan üblich gedämpft, gekühlt, gerollt und getrocknet. Die luftdichte Verpackung der Keiko Tees erfolgt unter Schutzatmosphäre, so dass die Aromen und Wirkstoffe optimal erhalten bleiben.

Bio-Qualität und schonende Verarbeitung für optimalen Genuss

Die Shimodozono Biofarm, Herkunft der Keiko Tees, wurde als erster Teegarten in Japan nach der EG Öko-Verordnung geprüft und erfolgreich zertifiziert. Zusätzlich werden alle KEIKO Produkte von unabhängigen Laboren in Deutschland auf unerwünschte Pflanzenschutzmittel und auf Strahlenwerte untersucht – immer mit besten Ergebnissen. Das ist eine ideale Grundlage für sehr hohen aber auch gesunden Genuss. Ein weiteres Qualitätsmerkmal ist die Erzeugung des Tees, die alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten und schonen sollte. Keiko Tees werden mittels einer optimierten Methode gedämpft, um so alle Blattporen zu öffnen. Der der gesamte Wirkstoffkomplex sowie die feinen Aromakomponenten sind damit schon nach kurzer Ziehzeit verfügbar. Eine Ausnahme stellt der Houjicha dar, der schonend geröstet wird, damit sich seine besondere Charakteristik entwickelt. Um die vitalstoffreichen Tees vor Oyidation durch Sauerstoff optimal zu schützen, werden sie in einer luftdichten Frischepackung verpackt. Den vollen Genuss dieser Spitzentees erhält man, wenn idealerweise weiches, ggf. gefiltertes Wasser verwendet wird. Eine Steigerung des Geschmacks können Sie mit dem Einsatz eines echten, japanische Wasserkessel (Tetsubin) erreichen und den Tee in einer japanischen Teekanne aus Ton () zubereiten. Beachten Sie bitte die Empfehlung zu Ziehzeit und Wassertemperatur. Fühlen Sie sich aber frei, beides zu variieren, um die für Ihren Geschmack beste Kombination heraus zu finden.

Keiko Tee von Shimodozono, Kagoshima City

Shimodozono Co., Ltd. mit Sitz in Kagoshima City, produziert den Keiko Tee und betreibt auch die Bio Farm (Bio Farm Ltd.) auf der schönen Halbinsel Kagoshima. Die Shimodozono International GmbH ist der Sitz und die Vertretung in Deutschland. Tee von Shimodozono wird bereits seit 1992 biologisch angebaut und war damit der erste japanische Grüntee, der nach den EU-Bio-Richtlinien zertifiziert wurde.