ORYOKI Mizudashi (Tee Kalt Aufgießen)|Shincha*KEIKO Shincha Sae Midori, Bio, 50 g Frischebeutel

Erleben Sie die exquisite Welt des Shincha Sae Midori, ein biologisch angebauter Tee der Spitzenklasse, der die KEIKO Shincha-Familie bereichert. Dieser besondere Asamushi-Tee besteht zu 100 % aus dem edlen Kultivar Sae Midori und verführt mit seiner seidenweichen Süße und einem vollmundigen Aroma, das an den luxuriösen Gyokuro erinnert.
Der Shincha, auch bekannt als der „neue Tee“, markiert alljährlich den Beginn des Teejahres. Die ersten zarten, besonders aromatischen Blattspitzen werden im milden Klima von Kagoshima bereits Mitte April geerntet. Dieser Kabusecha-Grüntee wird vor der Ernte 7-10 Tage lang beschattet. Das Beschatten sorgt für einen hohen Gehalt an Chlorophyll und anderen wertvollen Inhaltsstoffen, während Bitterstoffe minimiert werden. Das charakteristische „Schatten-Aroma“, genannt „Ooika“, verleiht dem Tee seine einzigartige Note.
Die frühe Ernte des Shincha Sae Midori garantiert einen besonders hohen Theaningehalt, der sich in einem süßlichen Geschmack manifestiert und beim Sae Midori Kultivar besonders zur Geltung kommt. Als Asamushi-Tee ist er nur leicht gedämpft, wodurch die dunkelgrünen, glänzenden und nadelförmigen Blätter ihre Form bewahren. Der Aufguss strahlt in einem klaren Heugrün.

Dieser Tee stammt von Yamaguchi-San aus Satsuma-cho und entfaltet sein volles Aroma bei einer Aufgusstemperatur von etwa 65°C. Lassen Sie den ersten Aufguss für 70 Sekunden ziehen, für den zweiten Aufguss genügen 30 Sekunden. Die Ziehzeit kann bei weiteren Aufgüssen wieder verlängert werden.
Auch als Kaltaufguss überzeugt der Shincha Sae Midori. Nach einer etwas längeren Ziehzeit entfaltet sich sein wunderbares Aroma, das je nach Geschmack durch eine höhere Dosierung intensiviert werden kann.

Alle KEIKO-Tees sind aus kontrolliert ökologischem Anbau gemäß EG-Öko-Verordnung.
ORYOKI ist Bio-Zertifiziert: DE-ÖKO-039.276-0057479.2023.001

Produktdetails für „KEIKO Shincha Sae Midori, Bio, 50 g Frischebeutel“

Keiko – beschatteter Bio Tee aus Kagoshima

Kagoshima liegt im Süden Japans. Das Klima ist subtropisch, die Böden vulkanisch. Alle japanischen Keiko Tees, die wir führen, werden in dieser Region auf einer Bio Farm angebaut. Und alle Tees werden beschattet, wodurch zwar eine geringere Erntemenge aber eine deutlich höhere Qualität erzielt wird. Die Beschattung mit Netzen verschafft den Teesträuchern Wachstumsbedingungen, die denen eines wilden Teestrauchs sehr nahe kommen. Der Kabusecha genannte Tee – Kabuse sind die Netze, die zur Beschattung verwendet werden – wächst langsamer, bildet mehr natürliche Geschmacks- und Wirkstoffe und ist besonders aromatisch. Nach der Pflückung werden die Teeblätter wie in Japan üblich gedämpft, gekühlt, gerollt und getrocknet. Die luftdichte Verpackung der Keiko Tees erfolgt unter Schutzatmosphäre, so dass die Aromen und Wirkstoffe optimal erhalten bleiben.

Bio-Qualität und schonende Verarbeitung für optimalen Genuss

Die Shimodozono Biofarm, Herkunft der Keiko Tees, wurde als erster Teegarten in Japan nach der EG Öko-Verordnung geprüft und erfolgreich zertifiziert. Zusätzlich werden alle KEIKO Produkte von unabhängigen Laboren in Deutschland auf unerwünschte Pflanzenschutzmittel und auf Strahlenwerte untersucht – immer mit besten Ergebnissen. Das ist eine ideale Grundlage für sehr hohen aber auch gesunden Genuss. Ein weiteres Qualitätsmerkmal ist die Erzeugung des Tees, die alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten und schonen sollte. Keiko Tees werden mittels einer optimierten Methode gedämpft, um so alle Blattporen zu öffnen. Der der gesamte Wirkstoffkomplex sowie die feinen Aromakomponenten sind damit schon nach kurzer Ziehzeit verfügbar. Eine Ausnahme stellt der Houjicha dar, der schonend geröstet wird, damit sich seine besondere Charakteristik entwickelt. Um die vitalstoffreichen Tees vor Oyidation durch Sauerstoff optimal zu schützen, werden sie in einer luftdichten Frischepackung verpackt. Den vollen Genuss dieser Spitzentees erhält man, wenn idealerweise weiches, ggf. gefiltertes Wasser verwendet wird. Eine Steigerung des Geschmacks können Sie mit dem Einsatz eines echten, japanische Wasserkessel (Tetsubin) erreichen und den Tee in einer japanischen Teekanne aus Ton () zubereiten. Beachten Sie bitte die Empfehlung zu Ziehzeit und Wassertemperatur. Fühlen Sie sich aber frei, beides zu variieren, um die für Ihren Geschmack beste Kombination heraus zu finden.

Keiko Tee von Shimodozono, Kagoshima City

Shimodozono Co., Ltd. mit Sitz in Kagoshima City, produziert den Keiko Tee und betreibt auch die Bio Farm (Bio Farm Ltd.) auf der schönen Halbinsel Kagoshima. Die Shimodozono International GmbH ist der Sitz und die Vertretung in Deutschland. Tee von Shimodozono wird bereits seit 1992 biologisch angebaut und war damit der erste japanische Grüntee, der nach den EU-Bio-Richtlinien zertifiziert wurde.